Vandmelon

Pulpens masse Vandmelon er en vidunderlig forfriskning på varme sommerdage. Melonen, der vejer op til 20 kg, indeholder mange værdifulde næringsstoffer med få kalorier og er let at få i sommermånederne.

Hvad du skal vide om vandmelon

Vandmelonen stammer fra det sydlige Afrika, men dyrkes nu i adskillige varme regioner rundt om i verden. Den første vandmelon blev dyrket for omkring 5000 år siden.

Foruden kultiverede vandmeloner er der også vilde former for frugten. Ligesom agurken, der er beslægtet over et par hjørner, hører den til agurkfamilien. Cirka 150 sorter vandmelon er kendt. Vandmeloner vokser - på grund af deres høje vægt alene - tæt på eller endda direkte på jorden på en urteagtig, klatrende, stærkt forgrenet plante med kantede, behårede stængler og vidt spredte rødder. Hver af disse planter kan nå op til 10 meter i længden. Det tager omkring to måneder fra dyrkning af en plante til høst af de første vandmeloner. Blomsterne af vandmelonplanten er gule og mindre store end mange andre agurker.

Vandmeloner fås i nogle få butikker hele året rundt, men deres vigtigste sæson er sommeren, når de er en meget forfriskende og tørsteslukende snack. Særligt store prøver kan veje op til 20 kg, nogle sorter endda lidt mere. Deres diameter er normalt omkring 20 cm, længden kan endda nå op til 60 cm.

Vandmelonen er let på øjnene: kødet er normalt lyserødt og indeholder små, hvide og lidt større, mørkebrune frø. Ud over vandmeloner med rødt kød er der også specielle sorter med orange, gult, hvidt eller endda grønt kød. Opdræt har gjort det muligt i vid udstrækning at reducere antallet af pips i nogle vandmelonsorter. Da massen smager behageligt sød og frugtagtig, er vandmelonen en meget populær snack selv med børn.

Vandmelons skræl er grøn og kan være op til fire centimeter tyk. Deres farvespektrum spænder fra lysegrønt med mørkegrønne pletter eller striber til en rig mørkegrøn, der omslutter hele melonen.

Betydningen for helbredet

Vandmelonen er en kalorifattig og alkalisk mad. Ud over mange vitaminer og mineraler indeholder det også antioxidanter, der styrker immunforsvaret.

Da melonen har et meget højt vandindhold på ca. 95 procent og kun lidt natrium, hjælper det kroppen med at dræne nyrerne og til at rense dem for skadelige stoffer. Derudover hjælper deres forbrug med at bringe hele vandbalancen i kroppen tilbage i balance. Vandmelonen indeholder også aminosyren "citrulline", som omdannes til arginin af kroppen. Det er også en aminosyre, der har en udvidende virkning på blodkarene og dermed hjælper med at sænke blodtrykket og dermed reducere risikoen for alvorlige hjerte-kar-sygdomme.

Vandmelonen er også rig på vitaminer. Indholdet af vitamin A, vitamin B6 og vitamin C er særlig højt. Det indeholdte vitamin A fremmer øjenes sundhed, vitamin B6 styrker nerverne og vitamin C hjælper immunsystemet med at holde kroppen sund.

Ingredienser og næringsværdier

Vandmelonen består af mindst 90% vand, den indeholder ca. 0,03 mg vitamin A, 0,04 mg vitamin B1, 0,05 mg vitamin B2, 0,07 mg vitamin B6, 0,07 mg vitamin E, 11 mg calcium, 0,4 mg jern , 109 mg kalium, 9 mg magnesium og 0,1 mg zink.

Intolerancer og allergier

Græskar, der også inkluderer meloner, er potentielt allergifremkaldende. En vandmelonallergi er imidlertid meget sjælden og manifesterer sig i temmelig ufarlige symptomer som mavekramper, kvalme eller diarré. Det skal også huskes, at vandmelon indeholder fruktose. Mennesker med en fruktoseintolerance bør kun forbruge dem med moderation.

Shopping & køkken tip

I sommermånederne fås en vandmelon i ethvert supermarked og lavprisbutik til relativt lave priser. Udefra kan en vandmelon med sin faste hud næppe ses, hvor moden indersiden er.

Det er her den såkaldte "knock test" hjælper: Melonen holdes nær øret med en hånd. Den ene knæk på den anden hånd bruges til at trykke let på melonen. Hvis melonen lyder hult og udsender en lys tone, bedst beskrevet som "metallisk", er den endnu ikke moden og er derfor ikke egnet til øjeblikkeligt forbrug, da den stadig skal modnes. Hvis derimod tonen er kedelig, men stadig sonorøs, er den perfekte grad af modenhed nået, og melonen kan fortæres med det samme.

En frisk, hel vandmelon kan opbevares meget godt ved stuetemperatur. Det forbliver frisk i et par dage til flere uger. En vandmelon, der allerede er skåret, kan dækkes med klæbende film ved grænsefladerne og derefter placeres i køleskabet. Så det forbliver frisk i et par dage: det kan opbevares i cirka syv dage, uden at for mange af dets værdifulde vitaminer aftap. Hvis du allerede ved, at en hel melon er for meget for dig, før du køber den, kan du købe vandmeloner, der er skåret i halvdelen hos frugtforhandleren.

Tip til forberedelse

Om sommeren spises vandmeloner rå og køles. Det er også meget godt i cocktails, skåle og smoothies, som en sorbet eller i is.

For at skære den temmelig uhåndterlige vandmelon, skal de to ender først afskæres. En stor, skarp kniv bør bruges til dette. En savkniv er perfekt til at klippe meloner. Når vandmellets ender er fjernet, kan det sættes op og deles i midten.Halvdelene kan nu let skæres i søjler, og disse kan om nødvendigt behandles til praktiske trekanter eller terninger. Til dette formål skæres massen vinkelret på huden og skæres derefter ud med et snit direkte langs huden.