ingefær

ingefær er kendt for os som en krydderiplant, men den er også meget vigtig inden for medicin. Den skarpe knold hjælper blandt andet med kvalme og behandling af gigtssygdomme.

Forekomst og dyrkning af ingefær

I dag er det umuligt at forestille sig hylderne uden ingefær som krydderi, især det asiatiske køkken elsker og værdsætter den krydret knold. ingefær er et navn på plantens rod Zingiber officinale . Oprindeligt hjemmehørende i Sydøstasien er det nu udbredt i næsten alle tropiske lande og dyrkes blandt andet i Kina, Japan, Indien, Caribien, USA og Afrika. Den tropiske rhizom har lange, smalle blade og danner en robust rhizom, der forgrener sig vidt. Årlige og over en meter høje nye skud spirer derfra.

Blomsterne er gule og er placeret i en prangende lilla stilk. Ingefær har været kendt som en krydderiplant i tusinder af år, og det siges, at Confucius har krydret sine retter med det for 2500 år siden. I dag er det umuligt at forestille sig hylderne uden ingefær som krydderi, især det asiatiske køkken elsker og værdsætter den krydret knold. Oprindeligt var ingefæren stadig omgivet af en sort skræl, men vi sælger hovedsageligt krydderiet.

Effekt & anvendelse

Ingefær har mere end 160 forskellige ingredienser, herunder adskillige vitaminer, jern, kalium, calcium, natrium, fosfor og æteriske olier (zingiberol, zingiberen) samt skarpe stoffer (gingerols og shoagols). Planten bruges i aromaterapi til luftvejssygdomme. Det varme stof gingerol har en positiv effekt på den menneskelige krop, [6] gingerol siges endda at have en anti-kræftfremkaldende (effektiv mod kræft), immunsuppressiv (undertrykker uønskede reaktioner af immunsystemet) og antiinflammatoriske virkninger.

Hvis du har astma, kan ingefær sandsynligvis lindre alvorligheden af ​​tilstanden. Gingerolerne hæmmer væksten af ​​bakterien Helicobacter pylori, som er ansvarlig for adskillige mavesygdomme. Under tørringsprocessen omdannes ingefærerne til shoagoler, der fremmer produktionen af ​​mavesyre, letter fordøjelsen og fremskynder metabolismen. Farlige aflejringer i blodkarene kan således reduceres.

Kræftforskning undersøger ingefær, fordi gingerol muligvis kan reducere udviklingen af ​​tumorer. Ved reumatoid arthritis er ingefær fremragende til at hjælpe med dens antiinflammatoriske egenskaber og bruges meget til dette. Ingefær i ingefær har den samme virkningsmekanisme som acetylsalicylsyre i aspirin - de hæmmer enzymet cyclooxygenase og blokerer således overførsel af smerter. Ingefær kan derfor også bruges til hovedpine og migræne, men også til muskel- og ondt i halsen.

Ingefærs antiemetiske (kvalme-stoppende) virkning er påvist. Kvalme kan undertrykkes effektivt, selv søsyge og rejsesyge, kvalme under graviditet og postoperativ kvalme kan bekæmpes med knolden. Ingefær har en antioxidant effekt og binder frie radikaler i kroppen.

Disse angriber kroppens egne celler og sikrer hurtig celle aldring; de betragtes også som årsag til kræft. I modsætning til mange andre stoffer har ingefær ingen bivirkninger; hvis overdosering er kun diarré mulig. Ingefærprodukter fås som te, kapsler, dråber eller tabletter, knolden kan også spises ren, hvis den skarpe smag ikke forstyrrer.

Betydningen for sundhed, behandling og forebyggelse

Ingefær bruges normalt som ingefærte, det kan også købes som en teblanding eller i filterposer. Som et pulveriseret stof er ingefær tilgængelig i kapselform, der er også juice, slik, dråber og essenser, der indeholder ingefær. For at opnå en effekt skal den daglige dosis være ca. 2-4 gram af lægemidlet. Ingefær te kan tilberedes af dig selv ved at hælde kogende vand over ca. 1 gram af den groft hakkede rod. Efter fem minutter hældes vandet gennem en tesil.

Ved svær kvalme skal 2 g af det pulveriserede stof tages med lidt vand. Ingefær har vist sig at være effektiv til behandling af graviditetssyge, men der er ingen kontrollerede studier på det, så det bør ikke tages. Gallesten er en kontraindikation for ingefær - en læge bør derfor konsulteres, før du bruger dem.

Hvis der tages højere doser af ingefær over en længere periode, kan blodkoagulation, blodtryk og blodsukkerniveau ændres. Diabetikere og patienter med højt blodtryk bør derfor også konsultere deres læge. Ingefær skal altid opbevares tørt og beskyttet mod lys. En ingefærkur i flere uger tilrådes for at lindre fordøjelsen. Ingefær bliver mere fordøjelig, hvis den indtages som spredning 1-2 gange om dagen.

For at gøre dette skal du skære 100 gram af stoffet i terninger og koge yderligere 100 gram vand sammen med ingefæren. Nu skal stykkerne simre forsigtigt i cirka 20 minutter, derefter tilsættes 100 gram sukker. Når den er opløst, lader blandingen stå. På to på hinanden følgende dage koges ingefærbestanden igen i 20 minutter under lav indstilling, hvorefter den skal køle godt af.

Den tredje dag koges bestanden igen, indtil ingefæren får en glasagtig farve, og bestanden bliver tyk. Ingefærstykkerne fjernes nu fra sirupen. Dette er varmt på flasker. Opslagets holdbarhed er ca. 6 måneder. Sørg for, at den opbevares på et mørkt og køligt sted. Ingefær er sikkert at spise over en længere periode uden bivirkninger. Hvis der imidlertid opstår allergiske reaktioner, hvis der er forøget halsbrand, diarré eller sygdom, skal en læge konsulteres for at afklare den nøjagtige årsag.