Sukkermelon

Det Sukkermelon hører til græskarfamilien. I botanik kaldes frugten et bær og bruges hovedsageligt som en frugt. Navnet er resultatet af det forholdsvis høje fruktoseindhold, som sikrer, at de smager meget sød. Vandindholdet i sukkermelonen er lidt lavere end vandmelonens.

Hvad du skal vide om sukkermelon

Sukkermelonens hjemland antages at være i det tropiske og subtropiske Vestafrika. Det er blevet dyrket i Egypten i mindst 4000 år. I dag dyrkes sukkermelonen over hele verden i tempereret klima, men også i tørre og varme tropiske regioner.

Cirka 500 forskellige typer meloner, der adskiller sig med hensyn til størrelse, udseende og smag, mødes under paraplybegrebet. Dog er hulrummet inde i og pips i midten af ​​frugten altid typiske, mens de i vandmelonen fordeles over hele papirmassen.

Afhængig af sorten er melonen rund til aflange. Frugtens hud kan være ribbestrukket, glat, retikuleret eller delvis vorterig.

Farven er enten hvidlig, lysegrøn eller grøngul. Når den er fuldt moden, bliver den gul, orange-gul eller lyserød. Den søde pulp er for det meste aromatisk, hvid, gullig, gul-orange, orange til grønlig. Den sukkermelon, der findes i Tyskland, vejer normalt op til seks kg. Sukkermelonen fås hele året rundt.

Betydningen for helbredet

Sukkermelonen smager ikke kun godt, den er også ekstremt sund, fordi den indeholder vigtige ingredienser. Det har en vitaliserende effekt på kroppen, styrker bloddannelsen og forbedrer proteinudnyttelsen. Sukkermelon er en lækker og sund tørsteslukker, især om sommeren.

Takket være den høje andel af provitamin A understøtter det syn og cellevækst. Betakaroten beskytter mod frie radikaler og skadelig UV-stråling. Det har en positiv effekt på ældning af celler, hud og hår. Det indeholdte C-vitamin styrker immunforsvaret, fungerer som en humørforstærker og forbedrer koncentrationen. Kaliumindholdet i sukkermelon har en dehydratiserende virkning. Melonen har en rensende virkning på nyrerne. Overskydende urinsyre og salt skylles ud af kroppen. Derfor anbefales forbrug især til gigt og gigt.

Jernet og B-vitaminerne siges at hjælpe mod hårtab. Med den høje andel af fruktose giver sukkermelonen nogle kalorier og kulhydrater, men med næsten 0 gram fedt og dehydratiserende virkning er det stadig et godt valg for figurbevidste mennesker.

Ingredienser og næringsværdier

Med hensyn til C-vitaminindhold er sukkermelonen ikke en af ​​de forreste løbere, men det er i den gode midtbane. Andre vitaminer inkluderer E-, K- og B-vitaminer. Derudover kan den score med et meget godt indhold af det vigtige provitamin A. De værdifulde mineraler indeholdt i sukkermelonen inkluderer kalium, calcium, natrium, magnesium, klor og fosfor. Vandindholdet på mere end 90 procent er også bemærkelsesværdigt, hvilket gør sukkermelonen til en lækker tørsteslukker.

Intolerancer og allergier

Et dejligt stykke melon, for mange mennesker er det en vidunderlig forfriskning, især om sommeren. Men nogle mennesker lider af ubehagelige konsekvenser efter indtagelse, for eksempel fra kvalme, diarré eller magekramper. Årsagen til dette er, at den berørte persons absorption af fruktose fra tarmen i blodet forstyrres. Vi taler om fruktose malabsorption.

Shopping & køkken tip

Når du køber en sukkermelon, skal kvalitet overvejes. Luften er især et godt tegn med hensyn til graden af ​​modenhed. Frugten skal have en behagelig sød duft. Hvis en sukkermelon er overmoden, lugter den let fermenteret.

Derudover ændres smagen med overmoden frugt, fordi sukkermelonen smager parfume i dette tilfælde. Huden på en moden melon er jævnt farvet og heller ikke længere for fast. Hos nogle sorter dannes et lille åbent rum på pistolen, hvilket også er positivt. Sukkermelonen foretrækker opbevaring ved stuetemperatur i to til fire timer, men den kan om nødvendigt køles lidt inden forbrug. En moden melon tolererer generelt kulden bedre end en frugt, der lige er plukket. Melonen bør ikke opbevares i køleskabet for længe, ​​da den hurtigt mister sin aroma. Nogle gange gør kulden det også ubehageligt bitter.

Købt i portioner holder det ikke meget længe. Grænsefladerne skal være dækket med klamfilm. Ideelt set konsumeres melonen efter tre dage senest. En moden melon opbevares bedst ikke ved siden af ​​frugt eller grøntsager, der afgiver modningsgasethylen, f.eks. Æbler, tomater, ærter og auberginer. Med hensyn til forberedelse skæres melonen bedst halvt på tværs, fordi frøene let kan fjernes med en ske.Hvis du vil nyde ren sukkermelon, kan du enten skære den i kiler eller terning den.

Tip til forberedelse

Sukkermelonen kan bruges på mange måder og er let at bruge. Papirmassen kan skives og nydes som en forfriskende snack, men den går også godt i en frugtsalat, kvarkskål, i müsli eller i en stans. Det er optimalt formet med en kugleskærer. Det er også populært i smoothies, milkshakes og sorbets.

På en fest serveres massen ofte med kogt skinke. Melonen tilbyder således en god og sund ændring fra de mest tunge kødretter og sikrer også tilstrækkelig vandforsyning. Fordøjelsen drager fordel af dette. De er også et godt valg i en marmelade, på en kage eller en kage. Men melonen går også meget godt med en reje eller kyllingesalat. Når frosne, er sukkermelonkugler en ideel erstatning for isterninger i sommerdrikke. En kold melonsuppe er også perfekt på varme sommerdage. Det kan tilberedes asiatisk med kokosmelk og ingefær eller Middelhavet med agurk.

Melonen går generelt meget godt med fjerkræ, blød ost, salat, mynte og hvid og grøn peber. Med sukkermelonen gælder følgende: Alt, der smager godt, er tilladt, fordi det ikke bare går godt med søde retter. Det giver også krydret ting en forfriskende note. En ting skal dog altid overholdes: Sukkermelonens kerner har ingen plads i nogen form. De skal altid fjernes på forhånd. Der er nu endda forskellige former, der ikke indeholder kerner.