Allicin

Allicin opstår i hvidløg (Allium sativum) fra en enzymatisk reaktion, når plantens eget væv ødelægges. Det svovlholdige stof nedbrydes hurtigt til komponenter, der også har sundhedsfremmende virkninger. Den bedst kendte er sænkning af kolesterolniveauer og blodtryk, men mange andre effekter er blevet bevist, der direkte eller indirekte kan tilskrives allicin.

Hvad er allicin?

Allicin er en svovlholdig forbindelse, der stammer fra aminosyren alliin, der er indeholdt i hvidløg. Aminosyrer er en klasse af bioorganiske kvælstofforbindelser, der også inkluderer proteinbyggesten.

Når hvidløgscellevæv ødelægges, blandes alliin med et enzym, der findes i andre celler end alliin.

Den enzymatiske aktivitet af "allinasen" omdanner alliin ved at opdele allicin. Sådan oprettes den aktive ingrediens, som purreplanten er kendt for, når hvidløg er konsumeret eller under klargøring. Den intense hvidløgslugt er resultatet af spontane nedbrydningsprodukter fra allicin.

Farmakologisk virkning

Allicin er bevist at være et biologisk antibiotikum. Den antibakterielle virkning strækker sig over en lang række patogener.

Derudover siges det, at allicin også har en antimykotisk (fungicid) virkning. Da svampevæv består af højere celler, er allicin en cellegifte, der også kan være potentielt farlig for menneskelige celler. I praksis er dette imidlertid ubetydelig, som det vil blive forklaret nedenfor. Den mest kendte virkning af stoffet er imidlertid sænkning af blodlipidniveauer, så det siges, at allicin sænker koncentrationen af ​​LDL-kolesterol især.

Ifølge den almindelige opfattelse er denne brøkdel af blodlipider hovedsageligt ansvarlig for arteriosklerose. Allicin er en ustabil forbindelse, der genererer en blanding af stoffer i kroppen. De biokemiske virkninger af de sekundære produkter er endnu ikke kendt i detaljer, men forskere har mistanke om yderligere virkninger af hvidløg i dette.

Det siges, at Allicin indirekte er involveret i bekæmpelse af tandpine og sænkning af blodtrykket. Allicin og dets nedbrydningsprodukter diskuteres endda som et afrodisiakum baseret på antagelser fra antikke læger. Sænkning af blodsukkerniveauet og en stigning i fysisk form skyldes sandsynligvis også derivaterne af allicin.

Medicinsk anvendelse og anvendelse

Allicin er et anerkendt middel mod arteriosklerose på grund af disse effekter på stofskiftet. Forebyggelse af deres sekundære sygdomme som hjerteanfald og slagtilfælde er et af de vigtigste anvendelsesområder for hvidløgsekstrakt. Det alsidige stof bruges også til maverensning, hvor allicin dræber bakterier. Anvendt eksternt kan et passende præparat hjælpe mod infektioner, der overføres af parasitter såsom flåter. I en lignende anvendelse hjælper allicin mod neglesvamp og andre mycoser.

Den profylaktiske virkning mod maligne tumorer (kræft), der tilskrives allicin og dets oxidationsprodukter, er udgangspunktet for farmakologisk forskning. Målet er at bruge allicin i kemoterapi. Problemet her er, at allicin selv nedbrydes spontant og derfor kun når arbejdsstedet i organismen i meget små doser.

Derfor har forskere forsøgt at forsinke frigivelsen af ​​allicin i organismen. Teknologisk har det allerede været muligt at transportere allicin til visse tumorceller i dyreforsøg. Resultaterne giver grund til at håbe på at udvikle meget effektive kemoterapeutiske midler til mennesker, baseret på hovedkomponenten allicin.

Risici og bivirkninger

Allicin Overdreven indtagelse kan forårsage let intolerance i mave-tarmområdet. Det samme gælder også for personer med en specifik intolerance over for allicin. Især bør dette spille en rolle i allergier. Imidlertid er dette normalt ikke alvorlige komplikationer.

En anden bivirkning er ubetydelig fra et medicinsk synspunkt: Hvad menes er udviklingen af ​​den typiske hvidløg lugt forårsaget af derivaterne af allicin. Mange mennesker opfatter dette i bedste fald som ubehageligt. Den cytotoksiske virkning af allicin er også bemærkelsesværdig. Denne celle-dræbende egenskab kan dog ikke udgøre en trussel mod menneskers sundhed.

Fordi stoffets hurtige nedbrydning under fordøjelsesprocessen i vid udstrækning forhindrer aggressive reaktioner i stofskiftet. De positive effekter opvejes derfor af meget svage bivirkninger. Derfor har hvidløg været et populært middel siden oldtiden, primært på grund af allicin.