macrobiotics

Det makrobiotisk livsstil bør ikke kun gøre kroppen sundere, men også styrke mentale evner. Den oprindelige form, som den blev praktiseret og undervist af sin grundlægger, blev betragtet som for ensidig kort tid efter dens introduktion og blev udvidet på grund af et par dårlige forekomster og suppleret med vestlige fødevarer.

Hvad er makrobiotisk?

Begrebet macrobiotics kommer fra det gamle Grækenland. På tidspunktet for den berømte læge Hippokrates blev folk, der nåede alderdom og stadig var sunde, betragtet som makrobiotika. Dagens makrobiotika er en ernæringsteori, der blev grundlagt af japaneren Georges Ohsawa.

Det er designet til at gøre de mennesker, der praktiserer denne livsstil, så sunde, at de får lange, sunde liv. Grundlæggerens påstand om at kunne helbrede alle sygdomme med det betragtes nu som forældet. Makrobiotika er i traditionen for taoisme og den asiatiske diæt. Det går tilbage til de grundlæggende ideer fra den japanske militærlæge Sagen Ishizuka. Efter hans opfattelse af en sund livsstil skal folk følge den traditionelle japanske diæt med dens uforarbejdede fødevarer og ikke skulle forbruge nogen dyrefoder.

Kun gendannelsen af ​​balancen mellem Yin og Yang kan genoprette den syge krop til helbredet. Det siges, at Ishizuka har fået tuberkulose i en alder af 16 år og helbredet sig selv med den makrobiotiske livsstil. Det er typisk for denne type diæt, at der kun bruges hele, rene fødevarer fra regionen. Derudover bør brugeren tygge al mad langsomt for at bemærke følelsen af ​​fylde tidligere.

Funktion, effekt & mål

Målet med den makrobiotiske livsstil er at leve et langt, sundt liv ved at afbalancere principperne for yin og yang. Derudover skal brugeren opnå en mere raffineret opfattelse, større åbenhed og fleksibilitet.

Den vigtigste mad i denne diæt er ubehandlet fuldkorn. Derudover konsumeres bælgfrugter, grøntsager fra regionen og i henhold til sæsonen sojaprodukter (tofu), surkål og havgrøntsager såsom alger. Brugeren har tilladelse til at konsumere vegetabilske olier, frø, nødder, havsalt, frugt, salater og fra tid til anden noget animalsk protein (hvid fisk). Kød og mejeriprodukter samt natskygger er ikke tilladt. Sidstnævnte indeholder for mange alkaloider. Derudover er alle luksuriøse madvarer, sukker og tropiske frugter rynke på. De er af Yin-kvalitet og kan øge følsomheden over for infektioner.

Et afbalanceret makrobiotisk måltid indeholder alle 5 elementer bitter, sød, varm, salt og sur. Hver af smagene er repræsenteret af visse fødevarer, der fremmer sundheden i visse organer. Bitre mad (vilde urter og grønne grøntsager) styrker for eksempel hjertet og tyndtarmen. Det meste af det makrobiotiske måltid består af komplekse kulhydrater som kogte fuldkorn. Med det bygger blodsukkeret kun langsomt op og falder også igen på samme måde. Den makrobiotiske har en følelse af metthed uden at føle sig for tung på samme tid. Det vegetabilske protein indeholdt i grøntsager, tofu og bælgplanter fremmer muskelhelse.

Grøntsager skal ikke skrælles og koges i olie eller vand i så store stykker som muligt. De fleste mineraler kommer fra havgrøntsager og uraffineret havsalt, så syrerne og baserne er i balance. Makrobiotika får de nødvendige mælkesyrebakterier fra forbruget af tempeh, miso og tamari (krydderier). Den termiske virkning af makrobiotiske retter bestemmes af, hvordan de tilberedes. Rå fødevarer har køleegenskaber. Damp, searing osv. Opvarm maden i forskellige grader. Den makrobiotiske person bestemmer typen, sammensætningen og tilberedningen af ​​hans måltider i henhold til vejret, hans sundhedstilstand, hans alder, kravene til sit arbejde osv.

Alle makrobiotiske fødevarer bør kun koges eller stegt vha. Træ, emalje, glas og rustfrit stål. Kosttilskud og brugen af ​​mikrobølgeovnen er også tabu. Til makrobiotika er brun ris den optimale mad: Med den er forholdet mellem yin og yang 5: 1 (svarende til forholdet mellem kalium og natrium i brun ris). Den makrobiotiske livsstil opnåede gode resultater i videnskabelige undersøgelser med hensyn til forebyggelse af kræft. Kvinder, der spiste høje niveauer af soja som en del af deres makrobiotiske diæt, havde lavere niveauer af østradiol i deres blod end kvinder, der spiste traditionelle diæter.

Et højt niveau af østradiol menes at øge risikoen for brystkræft. Mange prominente repræsentanter for ernæringsvidenskab havde tidligere haft type 2-diabetes, kræft, fibromyalgi eller kronisk træthed, som de effektivt kunne eliminere med en makrobiotisk diæt.

Risici, bivirkninger og farer

Hvis udøveren af ​​den makrobiotiske livsstil overholder sig for strengt til de originale regler, kan der forekomme mangelsymptomer, når han bruger de vestlige fødevarer til det. I de tidlige dage af makrobiotik førte den "rene" ernæringsteori, da den blev spredt af dens grundlægger Ohsawa, til nogle alvorlige begivenheder (dødsfald), hvorefter USA forbød denne form for ernæring.

Selv den meget mere moderate version ifølge Kushi bør bestemt kun bruges efter omhyggelig kombination af maden. Børn, gravide og ammende kvinder risikerer især ikke at modtage nok calcium, jern, vitaminer B12 og D. Forskellige undersøgelser har vist, at børn, der blev fodret makrobiotisk i løbet af det første og andet leveår, havde særligt udtalt vækstforstyrrelser (raket). Hvis det bruges forkert, kan makrobiotika også føre til en proteinmangel.