boghvede er en værdifuld mad, men til trods for det irriterende navn hører det ikke til kategorien korn. Fordi det er fri for gluten og lektin, er det et sundt kornalternativ. Hvilke virkninger siges det at have, og hvilke risici skal der tages i betragtning, når man spiser det?
Forekomst og dyrkning af boghvede
boghvede hører til planten slægten af knudeveed familien, og dens navn henviser til bøg-hjørneformede frugter. Boghvede er hjemmehørende i Mongoliet og har spredt sig over store dele af Europa. Selv hvis navnet antyder, at det er et korn, er denne påstand forkert.
Urteplanten er normalt en årlig og er mellem 15 og 70 centimeter høj.Stam af boghvede er skaldet til fint hår og danner en taprot i jorden. Farven skifter fra grøn til en stærk rød. Bladene er stilkede og skiftevis og har en spids eller flad spids.
Blomster af boghvede er hvidrosa og kan beundres mellem juni og oktober i marker, vejkanter og kalkfattig jord. I det sene efterår udvikler de tre kantede nødderfrugter sig fra blomsterne. Frøene, der er brungrå, ligner bøgetræene og opsamles fra september til november. Urten høstes derimod mellem juni og august.
Boghvedsfrø kan sås fra slutningen af april til maj. Planten findes meget sjældent i naturen, og derfor dyrkes den for det meste hjemme. Det har brug for en solrig beliggenhed og tåler ikke frost. I begyndelsen af blomstringsperioden høstes boghvedefrø og opbevares, efter lufttørring, på et mørkt sted.
Effekt & anvendelse
Da frugterne af boghvede er glutenfri, spiller planten en vigtig rolle i ernæringen af mennesker, der lider af cøliaki (glutenintolerance). Boghvede bruges i urtemedicin, folkemedicin og også i homeopati. Boghvede indeholder næringsstoffer af høj kvalitet og vitale stoffer og indeholder mindre protein. Det leverer alle otte essentielle aminosyrer og dækker proteinbehovet bedre end noget korn. Det har vist sig at have en antihypertensiv effekt. Rutinen indeholdt i boghvede, også kendt som vitamin P, virker vidundere. Det er bevist, at det kan reducere oxidativ skade på blodkarvæggene, og resultatet er et fald i højt blodtryk.
Boghvede er en særlig værdifuld mad til diabetikere. Det indeholder stoffet chiro-inositol, som kan regulere blodsukkerniveauet. En regelmæssig diæt med boghvede kan reducere risikoen for komplikationer ved diabetes, såsom hjerteproblemer.
Mennesker, der lider af svage årer, vil finde en plante i Superfood-boghveden, der giver lettelse. Rutin styrker blodkarvæggene og kapillærvæggene. Veners elasticitet og elasticitet øges. Dette modvirker dannelsen af åreknuder og hæmorroider. Den antioxidante egenskab har også en positiv effekt på det vaskulære system. Dette betyder, at vaskulære skadelige iltforbindelser kan indfanges og neutraliseres.
Ud over protein, fedt og vitaminer indeholder boghvede også fiber og store mængder lecithin. Disse to ingredienser hjælper med at regulere kolesterolniveauer. Lecithinet hæmmer den mekanisme, hvormed kolesterol optages gennem tarmslimhinden. Kolesterol udskilles igen, og stigningen i kolesterolniveauet favoriseres ikke.
Boghvede er også værdifuld for leveren. Lecithin hjælper levercellerne i deres arbejde, og derfor kan der ikke begås nogen fejl i hovedopgaven med at afgifte kroppen.
Betydningen for sundhed, behandling og forebyggelse
Boghvede spises i form af te. En spiseskefuld af boghvedeurten hældes over med 250 ml kogende vand. Teen skal stejle i 15 minutter og derefter anstrenges. Op til tre kopper te kan drikkes dagligt. I løbet af en kur på fire til otte uger styrkes venerne og kapillærkarret, og blodcirkulationen fremmes.
Den første virkning starter cirka to uger efter behandlingsstart. Ud over at drikke boghvede-te, kan kapsler eller tabletter, der indeholder pulveriseret boghvede, også tages. Denne kur har også en positiv effekt på vores hjerne, og ydeevnen øges. Folk, der spiser boghvede, er også mindre tilbøjelige til at udvikle depression og lider af angst.
En grød lavet af boghvede styrker kroppen og hjælper med at lide af slimet diarré. På beskadiget hud påføres pastaen på de berørte områder. Indtagelse af boghvede har taget høj prioritet inden for naturopati. Det skal dog bemærkes, at allergier også kan forekomme. Dette kan føre til allergiske hudreaktioner, når du berører de friske dele af planten.
Hvis der anvendes tørre dele af planten, kan indånding af støvet føre til astmaanfald og fremme betændelse i næseslimhinden. I sjældne tilfælde kan regelmæssig brug forårsage hovedpine. Dette afhænger af høstetiden af boghveden, da planten kan indeholde spor af FAGO-Pyrin. Dette stof gør også huden mere følsom over for lys.
Boghvede kan købes som en mad i form af frø, mel eller grød i økologiske butikker, helsekostbutikker og udvalgte supermarkeder. Apoteker og apoteker sælger tabletter og kapsler. Den nøjagtige påføring og dosering er angivet i indlægssedlen. I tilfælde af særlige problemer skal en farmaceut give oplysninger eller en læge konsulteres.
