• Saturday July 11,2020

vitaminer

Vitaminerne er stoffer, der ikke dannes i små mængder til metabolisk kontrol og stoffer i den menneskelige organisme. De skal derfor leveres med mad.

Betydning af vitaminer

Vitaminerne er stoffer, der er nødvendige i små mængder til metabolisk kontrol, og som ikke dannes i den menneskelige organisme.

Vitaminer er især behov for de unge og barnet i udviklingsårene, da det beskytter mod restancer af vækst og dårlig tanddannelse. I tilfælde af alvorlig vitamin A-mangel forekommer slim i membranen og øjenskader, såsom natblindhed og i alvorlige tilfælde den såkaldte eyendarre, også hos alle mennesker.

Allerede fra antikken kender vi recept til at kurere natblindhed ved levergivelse - en meningsfuld behandlingsmetode, fordi A-vitamin opbevarer sig selv i leveren. Især i tran finder vi det i høj koncentration. Ligesom i animalsk vitamin A-butikker, men også i den menneskelige lever og leverer organismen - forudsat at vi tager nok vegetarisk mad til os. I planter, men især i gulerødder, indeholder forløberen for vitamin A, de såkaldte provitaminer, carotenerne, hvorfra organismen selv bygger det nødvendige A-vitamin.

Det er vigtigt at vide, at provitaminerne, carotenerne, er varmebestandige, men at A-vitamin langsomt ødelægges, når det opvarmes i luft, for eksempel ved steking.

Hvor kommer hvilke vitaminer fra?

Vitaminer er til stede i skindene på kornene og især i gæren og i små mængder i alle grøntsager, men i betydelig grad i grønkål. Med maskinforfining af fødevareproduktionen har Beri-Beri sygdom været særlig udbredt i lande, hvis vigtigste mad er ris.

Sygdommen manifesterer sig med hjerteskade og døsighed, men også med nervesygdomme. Årsagen var en mangel på vitamin B, der også kaldes aneurin eller thiamin.

Selv i middelalderen blev pellagra beskrevet, en sygdom, der manifesterer sig i hud- og slimhindeblødning samt nervesygdomme og forekom primært i områder, hvis indbyggere blev fodret på den ene side af majs.

Forekommer ikke altid i mangel på de andre vitaminer i B-komplekset klart udviklede kliniske billeder. Vi observerer flere forstyrrelser af generel karakter, men vigtigheden af ​​disse vitaminer kan erkendes ved deres funktion i kroppen. Det viser, hvor vigtige B-vitaminer er for at opretholde et godt helbred.

Lactoflavin eller vitamin B2, også kaldet riboflavin, forstyrrer cellulær respiration, mens aderminen eller vitamin B6 er involveret i dannelsen af ​​enzymer, der interfererer med proteinmetabolismen.

Panthothensyre er vigtig for processen med metaboliske processer, eliminering af toksiner fra kroppen. Biotin fungerer som en gæringsdel på kulhydrat- og fedtstofskiftet og er nødvendigt for hudens funktion.

Folinsyre (lat .: folium = blad) eller vitamin Bc - det forekommer i grønne bladgrøntsager - og vitamin B12 er af afgørende betydning for specielle former for anæmi. Kun et par tusindedele af et milligram B12 er tilstrækkelige til at behandle den såkaldte pernicious anæmi. Intet andet biologisk stof viser en så klar effekt i den mindste mængde.

C-vitamin

C-vitamin forekommer i friske grøntsager, frugter, salat og i betydelige mængder i kartofflen.

Vitamin blev kun fundet i 1912, skønt skurbuksen siden middelalderen var kendt, hvilket opstod på grund af manglen på frugt og grøntsager i kosten. Heldigvis observerer vi sjældent denne alvorlige tilstand i dag, men desværre lejlighedsvis blødende tandkød, øget følsomhed over for infektioner i de øvre luftvej (næse, hals, hals) og frem for alt den velkendte foråret træthed som følge af vitamin C-mangel er desværre velkendt for os alle.

C-vitamin er opløseligt i vand og følsomt over for varme og findes i friske grøntsager, frugter, salat og i betydelige mængder i vores desværre ofte foragtede kartoffel.

For husmoren eller husmoren resulterer dette i den vigtige brugsregel, når man tilbereder måltider - især om foråret - altid til at tilvejebringe noget råt mad og især ikke udvaskes ved at vaske grøntsagerne og det grøntsager og kartoffelvand til tilberedning af supper og at bruge saucer.

Vitaminmangel fører til rakitt eller engelsk sygdom, en forstyrrelse af kalk- og fosforsyremetabolismen, hvilket resulterer i mangelfuld forkalkning af knoglevævet, som f.eks. Kan O- og X-ben og deformiteter i thorax og bækken samt forsinket og nedsat tanddannelse, endelig Fortrængende i hele den fysiske udvikling.

I det 18. århundrede blev den helende virkning af levertransfusion kendt ved denne sygdom, og den blev derefter helbredet ved leverdonation og sollys. Men det var først i 1927, at ergosterin, en forløber for D-vitamin, blev identificeret, som kan omdannes til det faktiske D-vitamin ved sol eller stråling i høj højde.

D-vitamin

Mens D-provitaminerne - inklusive for eksempel i huden er placeret efterkommere af kolesterol - i dyre- og vegetabilske rige er meget almindelige, findes det faktiske D-vitamin i planten og ikke i animalske produkter bortset fra tran i spor. Så de bedste kilder til vitamin D er leveren, forskellige skaldyr og langt mælk, smør og æg. Fra det, der er blevet sagt, er solen den bedste forebyggelse og afhjælpning af raket. Øget efterspørgsel efter D-vitamin findes i voksende alder hos gravide og ammende kvinder.

E-vitamin

E-vitamin blev nævnt sidst. Dets fravær medfører ikke et klart klinisk billede. E-vitamin blev således opdaget eller opdaget, at dyr, hvis diæt bestod af komælk med gær- og jerntilsætning, ikke kunne hæve deres unge og ufrugtbarhed i mandlig infertilitet hos mænd og fortsatte spontanabort med det givne foder hos mænd.

Det er bevist, at E-vitamin kontrollerer bindevævets struktur og især hjertemuskulaturen og således påvirker blodcirkulationen. E-vitamin er fedtopløseligt og findes i grøntsager, kimplanter, mælk, æg og kød.

Ud over de vitaminer, der er diskuteret her, kender vi også andre stoffer, der har vitaminkarakter, er nødvendige for at opretholde livet og kan tale i alt omkring 18 vitaminer eller vitamingrupper, men de mere detaljerede her er de vigtigste.

Hvis vi opretholder en afbalanceret og afbalanceret diæt, giver vi især nok grøntsager og vi undgår rensning af kogevandet - mange vitaminer er vandopløselige - og vi bruger nok frugtsaft, som desværre nu er blandet med kunstige og ikke særlig værdifulde kunstige vitaminer, lægger vi til side vores menu Fiskeretter - vigtig kilde til vitamin D er sild - og lad os ikke glemme at spise fuldkornsbrød for at bevare de vitaminer, der findes i kimen og skallet af korn, vi giver ost - også til børnene på et år - og bruger Hvis vi bruger skummetmælk, vil vi være sikre på at få de nødvendige mængder vitaminer.

En lille tanke i distributionen af ​​køkkenpapiret belønnes rigtigt med øget kærlighed til liv og kreativitet i sig selv og pårørende.


Interessante Artikler

forvirring

forvirring

Forvirring er en forstyrrelse af bevidstheden, der fører til kognitive forstyrrelser, tab af ydeevne og koncentrationsproblemer. Forvirring kan være en langsomt stigende proces, eller den kan forekomme pludseligt og akut. Ofte påvirkes ældre mennesker af en forvirring. Hvad er forvirring? Forvirring kan være en langsomt stigende proces, eller den kan forekomme pludseligt og akut. Oft

skællede

skællede

Et pladepitel er en bestemt type kropscelle kaldet, der forekommer på forskellige ydre og indre krops- og organoverflader. Skivepitel har uigennemsigtige eller beskyttende egenskaber og er derfor også kendt som epitel. Hvad er pladepitel? Epitelvæv består af celler, der er foret op efter hinanden, men formen og tykkelsen af ​​de dannede rækker er forskellige afhængigt af kropsområdet og funktion. Derfor ke

Fibromyalgi (fibromyalgi-syndrom)

Fibromyalgi (fibromyalgi-syndrom)

Fibromyalgi eller Fibromyalgi-syndrom (FMS) er en tilstand, der er kendetegnet ved svær smerte i kroppen. Årsagerne er endnu ikke undersøgt, og behandlingen er primært rettet mod at lindre symptomerne. Fibromyalgi er i øjeblikket ikke hærdes, men sværhedsgraden af ​​symptomerne kan reduceres i alderdommen. Hvad er f

serotonin-mangel

serotonin-mangel

Serotonin er et hormon, der også fungerer som en neurotransmitter. Det kaldes også lykkehormon, da det kan føre til depression og angst i en serotoninmangel. Stigningen i serotonin i kroppen hos den person, der er påvirket af medicin eller diæt, fører normalt til en forbedring af humøret. Hvad er serotoninmangel? Serot

Kavernøs sinus

Kavernøs sinus

Den kavernøse sinus er et forstørret blodåre i de hårde hjernehinden. Han er en af ​​de cerebrale blodledere. Hvad er den kavernøse sinus? Den kavernøse sinus er en venøs blodleder i den menneskelige hjerne. Navnet Sinus cavernosus kommer fra latin. Sinus betyder oversat til tysk som "hjerte", "taske" eller "taske". Udtrykket

Bubble (bulla, hudblister)

Bubble (bulla, hudblister)

Næsten enhver person kender hudblærer ved lettere forbrændinger eller efter at have taget nye sko. At kende årsagerne til en hudblister gør det let at behandle og i mange tilfælde forhindre det på forhånd. Hvad er en hudblister? En hudblister, også kaldet bulla, er en patologisk læsion, hvor væske ophobes på grund af irritation af huden og synligt udbuler hudens område udad. En hudblist