Af Kulhydratmetabolisme eller Sukkermetabolisme er en vital proces i den menneskelige krop. En tilstrækkelig energiforsyning er vigtig for at sikre, at organismen fungerer. Carbohydraterne er den vigtigste energikilde til dette. Indtagne kulhydrater opdeles i enkle sukkerarter, for eksempel glukose, via visse enzymer og kan bruges af kroppen i denne form. Hvis den metaboliske proces er forkert, er der en metabolisk lidelse. Den mest almindelige forstyrrelse af sukkermetabolisme er diabetes mellitus.
Hvad er kulhydratmetabolismen?
Carbohydratmetabolismen styrer absorption, omdannelse, transport og nedbrydning af kulhydrater i den menneskelige krop. Processen finder sted i flere trin og er en vital proces.
Carbohydrater, også kendt som sukker, er den vigtigste energikilde for den menneskelige krop.De individuelle processer, der finder sted i metabolismen af kulhydrater, gør det muligt for kroppen at bruge de sukkermolekyler, der indtages gennem mad i form af energi.
Kulhydrater nedbrydes i stofskiftet, absorberes gennem tyndtarmsvæggen og når kroppens celler via blodbanen. Sukkermolekyler, som ikke er nødvendige til akut energiforøgelse, omdannes til fedtmolekyler eller opbevares i leveren og musklerne. Slutprodukter af kulhydratmetabolisme udskilles i fæces og urin.
Funktion & opgave
Sammen med proteiner og fedtstoffer er kulhydrater en af de vigtigste næringsgrupper, der indtages gennem mad. Carbohydrater er opdelt i monosaccharider (enkelt sukker), disaccharider (dobbelt sukker) og polysaccharider (flere sukker). Vigtige repræsentanter for monosacchariderne er frugt sukker (fruktose), druesukker (glukose) og slim sukker (galactase).
Kolhydrater, der indtages gennem mad, er for det meste i form af di- eller polysaccharider. For at organismen skal kunne bruge disse næringsstoffer, skal sukkermolekylerne først omdannes til glukose. For at gøre dette frigiver den menneskelige krop visse enzymer under fordøjelsen, der nedbryder kulhydrater, der er indtaget.
Glukosen opdeles i flere metabolske trin i det, der er kendt som adenosintrifosfat, ATP, og i denne form er kroppen tilgængelig som en energikilde. Jo mere kompleks strukturen af kulhydratet er, jo længere tid tager det at transformere organismen.
Hjernen har især brug for glukose som en energikilde. Efter at kulhydraterne er blevet opdelt i glukose, leveres sukkeret til de respektive kropsceller i form af ATP via blodbanen. Hvis cellerne allerede er tilstrækkeligt forsynet med energi, samles glukosen i kroppen i nye stivelsesmolekyler og opbevares i form af glykogen i musklerne og i leveren.
I sultestater eller øget fysisk anstrengelse kan glycogen nedbrydes til glukose igen og give organismen energi. Glykogen er kulhydratlageret i den menneskelige krop. Disse oplagringsdepoter er imidlertid begrænsede. Når butikkerne allerede er fyldt nok, omdannes ubrugte kulhydrater til fedt i leveren. Dette fedt opbevares i fedtvæv. Hvis energiforsyningen er over den krævede energi i en længere periode, kan dette føre til fedme.
Sygdomme og lidelser
Hvis metabolismen ikke løber problemfrit, er der en såkaldt metabolisk lidelse. Kroppen kan ikke udnytte de næringsstoffer, den har absorberet, og de ankommer ikke, hvor de er nødvendige. Et specifikt enzym er ansvarlig for hvert trin i metabolismen. I tilfælde af en metabolisk lidelse er der derfor en enzymdefekt. Resultatet er, at stoffer akkumuleres, hvor de ikke hører hjemme, og på samme tid er der mangel på visse næringsstoffer et andet sted i kroppen.
Den mest almindelige forstyrrelse i kulhydratmetabolismen er den såkaldte diabetes mellitus. Denne betingelse kan opdeles i to hovedgrupper.I en type 1-diabetiker ødelægges cellerne i bugspytkirtlen, der er ansvarlige for at fremstille insulin. I type 2-diabetes mellitus er der ingen absolut insulinmangel. Snarere reduceres effekten af insulinet ved dannelse af resistens.
Insulin er det eneste hormon i kroppen, der kan sænke blodsukkerniveauet. Dette hormon og dets modstykke glukagon sikrer, at blodsukkerniveauet holdes konstant og er essentielt for livet. Efter indtagelse af kulhydrater som kartofler, pasta og brød stiger sukkerniveauet i blodet. Et højt blodsukkerniveau signaliserer, at cellerne forsynes med tilstrækkelig energi. I dette tilfælde frigives insulin, hvilket fremmer absorptionen af glukose i muskel- og fedtvævet og dermed sænker blodsukkerniveauet igen.
Endvidere hæmmer insulin nedbrydningen af glykogen til brugbar energi i leveren. På den anden side øger glukagon blodsukkerniveauet ved at fremme nedbrydningen af glykogen til brugbar energi i leveren. De to hormoner styrer således absorption og nedbrydning af kulhydrater i den menneskelige krop. Uden insulin forbliver blodsukkerniveauet i den menneskelige krop permanent permanent. Kroppen kan ikke transportere energien fra kulhydrater ind i cellerne uden insulin.
Desuden beskadiger denne tilstand blodkarene og fremmer forskellige sekundære sygdomme. Disse inkluderer fx cirkulationsforstyrrelser i arme og ben, hjerteanfald, slagtilfælde og nyresygdomme. Ved diabetes mellitus er det derfor nødvendigt at forsyne kroppen kunstigt med insulin. Med type 1 diabetes mellitus er livslang insulinbehandling uundgåelig. Type 2-diabetes mellitus behøver ikke altid at blive behandlet med medicin og kan endda helbredes med en ændring i kosten og tilstrækkelig motion.
