Docosahexaensyre

Docosahexaensyre Ligesom de to andre omega-3-fedtsyrer alfa-linolensyre (ALA) og eicosapentaensyre (EPA), spiller det en vigtig rolle for at holde kroppen sund. Dog skal det korrekte forhold mellem omega-3 og omega-6-fedtsyrer overholdes, når man indtager de vigtige fedtsyrer.

Hvad er docosahexaensyre?

Docosahexaenoic Acid - for kort DHA kaldet - hører til de essentielle omega-3-fedtsyrer. Den let gulaktige væske har den molekylære formel C22H32O2. Den langkædede, flerumættede fedtsyre er en vigtig byggesten i cellevæggene i hjernen, nerver og nethinden.

DHA produceres ved fotosyntese i små mikroalger (spirulina), som igen konsumeres af levende ting højere op i fødekæden. Jo længere op i det levende væsen er i fødekæden, jo mere DHA har den i kroppen. Olieholdig havfisk som atlantisk sild, laks, makrel, sardin og tun indeholder mange DHA og EPA. Mennesker, der ønsker at give afkald på forbruget af fisk, kan få den daglige mængde DHA, de har brug for, fra plantebaserede fødevarer, der indeholder alfa-linolensyre (rapsolie, hørfrøolie, hørfrø, valnødder osv.).

Alfa-linolensyre kan imidlertid kun syntetisere ca. 2 til 5% af den nødvendige daglige mængde DHA. Da de tre omega-3-fedtsyrer ALA, EPA og DHA konkurrerer med omega-6-fedtsyrelinolsyren, kan EPA og DHA hurtigt blive utilstrækkelige. Nyfødte krop kan producere mere docosahexaensyre end hos voksne. For at fremme dannelsen af ​​DHA bør de, der er sundhedsbevidste, sikre sig, at de har et tilstrækkeligt indtag af C-vitamin, E og B.

Funktion, effekt og opgaver

Docosahexaensyre udvider blodkarene og sænker derfor blodtrykket. De forbedrede strømningsegenskaber i blodet betyder, at organer og væv bedre forsynes med ilt. DHA eliminerer arytmier og forbedrer dermed de eksisterende hjertearytmier.

Hvis det tages i tilstrækkelige mængder, sænker det høje kolesterolniveauer og forhindrer således hjerteanfald, åreforkalkning og slagtilfælde. Fordi det forhindrer, at blodpladerne klæber sammen, reducerer det også risikoen for trombose. Derudover gør docosahexaensyre syremembranerne elastiske. Det har også en effekt på immunsystemet: fedtsyrerne bruges til at syntetisere docosanoider, vævshormoner, der bremser inflammatoriske processer i hjernen og nerverne. Ved reumatiske sygdomme som gigt, Crohns sygdom, ulcerøs colitis og hudsygdomme som psoriasis har den en antiinflammatorisk virkning: Det øger niveauet af eicosapentaensyre i blodet og reducerer således dannelsen af ​​den inflammatoriske arachidonsyre.

Som det for nylig blev opdaget, kan den flerumættede fedtsyre DHA endda stoppe væksten af ​​prostatacancerceller. Patienter med inflammatorisk kronisk tarmsygdom, Crohns sygdom og ulcerøs colitis, bør konsumere op til 5 g omega-3-fedtsyrer dagligt. En tilstrækkelig mængde docosahexaensyre i kroppen holder hjernen og nerverne effektive: De cellemembraner, der er placeret der, spiller en vigtig rolle i udviklingen af ​​demens og Alzheimers sygdom og kan have en positiv effekt på sygdomsforløbet, hvis der allerede er en degenerativ sygdom.

Ved at holde membranerne elastiske reducerer DHA produktionen af ​​patogen amyloid beta, et stof, der er ansvarlig for de amyloidplaques, der er typiske for Alzheimers sygdom i hjernen og for udvikling af oxidativ stress. Dyreforsøg har vist, at docosahexaensyre dramatisk øger produktionen af ​​LR11-proteinet, som hæmmer dannelsen af ​​amyloidplaques.

Uddannelse, forekomst, egenskaber & optimale værdier

DHA produceres i leveren og forekommer i hjernen og især i nervecellemembranerne: Fedtsyrerne i hjernen består af 97% DHA. Det er også integreret i retorens fotoreceptorer (øjet nethinde). Det tegner sig for 93 procent af de fedtsyrer der findes. Derudover produceres docosahexaensyre i store mængder i brystkirtlerne hos ammende mødre.

Spædbarnet får flerumættede fedtsyrer, som er vigtige for udviklingen af ​​hjernefunktion, nerver og syn gennem brystmælk. Hans lever er endnu ikke i stand til at imødekomme den øgede efterspørgsel. Den kvindelige krop kan opbygge DHA bedre end den mandlige på grund af dets højere østrogenniveau. DHA, som ikke er tilgængeligt for kroppen i bio-tilgængelig form (fiskemel eller fiskeolie / krilloliekapsler), er fremstillet af alfa-linolensyre.

Først produceres fedtsyren EPA, som også er vigtig for at opretholde stofskiftet. Enzymerne Delta 5 og Delta 6 desaturase er nødvendige til dette. For at kunne producere dem i tilstrækkeligt antal har kroppen brug for vitamin B6, calcium, biotin, magnesium og zink.

Sygdomme og lidelser

Underforsyning og overforsyning af docosahexaensyre er sundhedsskadelige. For at forhindre en DHA-mangel anbefaler det tyske ernæringssamfund (DGE) at forbruge maksimalt 3 g EPA og DHA i dets rene form (2 til 3 gange om ugen mindst 100 g fisk eller det tilsvarende antal fiskeoliekapsler dagligt) at tage.

For en optimal forsyning kan fisken også konsumeres frosset eller konserves. Veganske brugere har brug for mindst 1200 mg ALA-holdige produkter dagligt. Da den gennemsnitlige europæiske næsten aldrig forbruger disse mængder, anbefales kosttilskud med fiskeolie eller algeoliekapsler (til veganere). Sidstnævnte indeholder den passende dosis ALA.

EU's ekspertkommission råder gravide og ammende kvinder til at supplere deres daglige DHA-forbrug med yderligere 200 mg. Det anbefales at give spædbørn DHA-kosttilskud i de første to leveår. Når det gælder DHA-indtagelse, skal brugeren dog være opmærksom på det optimale forhold mellem omega-6 og omega-3-fedtsyrer, fordi hvis der er for meget omega-6 i kroppen, produceres mindre omega-3 / DHA.

Det tyske ernæringssamfund (DGE) anbefaler et forhold på 5: 1. Derudover skal han tage hensyn til faktorer, der begrænser DHA-stofskifte i kroppen, såsom stress, mangel på vitaminer og sporstoffer, forøget alder, sygdomme som diabetes mellitus, alkoholafhængighed, høje kolesterolniveauer, virale infektioner, leversygdomme og kroniske fordøjelsesproblemer. Symptomer på DHA-mangel er rysten, nedsat syn, muskelsvaghed, dårlig sårheling, nedsat indlæringsevne og hos spædbørn nedsat vækst og syn. Et stærkt overforsyning af docosahexaensyre øger blødningstendensen, reducerer immunforsvarets reaktionsevne og fører til en stigning i LDL-kolesterolniveauer.