Karvefrø (Latin: Carum carvi) er en flerårig flerårig. Planterne, der tilhører umbelliferae (Apiaceae) vokser op til en højde af en halv meter.
Forekomst og dyrkning af karvefrø
Karvefrø er derfor relateret til dild, persille og fennikel. Apiaceae-gruppen inkluderer også gulerodetræet, der ligner meget karve med dets fjedrende blade og paraplyformede hvide til rødlige blomsterparasoller.
Mennesker har brugt karve siden forhistorisk tid. Gamle kilder nævner allerede karve som en medicinsk og aromatisk plante. Oprindeligt oprindeligt hjemme i Mellemøsten og Middelhavet fandt karve vej ind i de centraleuropæiske klosterhaver.
Derfra voksede karvefrø vildt, især i de lave bjergkæder i hjertet af Europa. Kokke og læger sætter pris på de brune, buede frugter på grund af deres aromatiske ingredienser.
Effekt & anvendelse
Karvefrø indeholder æteriske olier og nogle fedtstoffer. Den karakteristiske intense duft af disse stoffer giver hjertelige retter et ekstra touch. Den farmaceutiske virkning af de essentielle olier i karve udvikler sig hovedsageligt i mave-tarmkanalen. Her har karve en antispasmodisk og fordøjelseseffekt ved at stimulere udskillelsen af galdestoffer. Disse "emulgatorer", der er produceret i leveren, er nødvendige til fedtfordøjelse.
Karve er også et velkendt middel mod gas og bruges ofte, især hos børn. De æteriske olier i karvefrø hæmmer også væksten af bakterier og svampe. Hvad angår mængde, bruges hele karvefrø mest. De både krydret og helende virkning kommer i spil ved at tilføje karvefrø til skålene. Frugterne kan også bruges til at lave te til akutte fordøjelsesproblemer. Derefter anbefales det at knuse frugten, så de aktive ingredienser optages optimalt i den vandige opløsning. Gastrointestinale te fås i butikker, der indeholder kummefrø ud over andre medicinske urter.
Karve fås i koncentreret form som en tinktur. Et alternativ til disse alkoholholdige ekstrakter er den rene essentielle olie. Fabrikanterne udvinder den 100% aktive ingrediens fra karve ved destillation. Koncentratet udfoldes sin effektivitet ved indtagelse af kun 1 til 2 dråber. Anvendt eksternt fremmer karveolie blodcirkulationen.
Ud over de flydende medicin tilbyder apoteker også kumuleret pulver, der hovedsageligt findes i andre urteblandinger. Pressinger af sådanne pulvere i tabletform er lettere at dosere. Der er hurtigvirkende karvepiller, især til børn. Derudover er kummen også en del af nogle mundskylsvampe, der bruges til desinfektion. Endvidere forarbejdes karvefrø til homøopatiske præparater.
Betydningen for helbredet
Karvefrø bruges hovedsageligt i køkkenet i kålretter. Dette skyldes ikke kun smagen, men den "carminative" effekt forhindrer flatulens. Ansvarlig for dette er den antibiotiske effekt, der er påvist for karve. Inhiberingen af mikrober forhindrer overdreven fermenteringsprocesser i tarmen. Med den samme virkning forhindrer det ældgamle antibiotikum tarminfektioner.
Karvefrø siges også at hjælpe mod kolonisering af den frygtede "Heliobacter pylori". Bakterierne forårsager mavesår i maven og tolvfingertarmen.
Folkemedicin siger, at karve har nogle andre sundhedseffekter, som ikke er videnskabeligt bevist. Karvefrø siges at fremme produktionen af modermælk og hjælpe mod symptomer under menstruation. Det er meget sandsynligt, at karvefrø har en helende virkning på forkølelse, såsom hoste, fordi andre æteriske olier også bruges til infektioner i luftvejene. De aromatiske olier hjælper også med hovedpine og kan lindre tandpine.
